不思議と、蕎麦じゃない「そば」に出会う1週間でした

珍しく食の話を、余談的に。

姫路の「まねき えきそば」

岐阜の「まるでぶ」

松阪の「不二屋」

旅仕事の中で、この一週間で、たまたまご当地の昔からの食べ物を食べたのが、この三つでした。

どれも、更科とか藪とかのいわゆる蕎麦じゃない「そば」でした。

汁は、食事の汁物のようで、麺は中華麺的。

中華そばを、もっと蕎麦に引き寄せたような、面白さおいしさがありました。

それぞれ全く違うものです。

食にはこだわりは全くないのですが、感性の仕入れとして珍しいものは、行って見て食べる。そう心がけています。

時には、失敗・・・という目にも合うのですが。

上記の3つはどれも、いいものです。

古くからある飲食店は、品数が絞られている、という印象を受けました。

まるでぶ、に至っては、2つだけ。

こういう店は、お客も心得ていることが前提のやりとりなので、あれこれ聞かず、何かを言われたら「はい」とだけ。

それでだいたい済みます。

価格も、とても安いです。

時間が物事の洗練をもたらす。

品数も、接客も、削ぎに削いだら最後に何が残るべきか、を、こういう店はうっすら見せてくれます。

（食べ物の写真は、極力載せない方針ですので、今回は写真無しです。）